Elektrodihitsaus on laajalti levinnyt hitsausmenetelmä. Hitsauskaari muodostuu elektrodin ja työstettävän kappaleen väliin.
Kaaren suuri lämpötila sulattaa hitsauksen aikana elektrodin ja metallin. Hitsattavaa materiaalia tulee suojata ilmaan sisältyvältä hapelta. Tämä suojaus syntyy hitsattaessa elektrodin pinnoitteen palaessa haihtuvista kaasuista.
Jäähtymisen aikana sen suojauksen turvaa taas hitsiin muodostunut kuona, joka myöhemmin poistetaan. Elektrodihitsauksessa tärkeää on elektrodin pinnoite. Se voi olla joko happoinen, emäksinen, rutiili- tai selluloosapinnoite.